September, 2017

now browsing by month

 

Reststroom uienschilfabriek als poeders naar ingrediëntenmarkt

“Geschilde uien, uienringen, uienblokjes. Bij Mol Fresh Food in Putten weten ze er wel raad mee en leveren ze deze ui-producten in grote volumes aan horeca, visgroothandels, groentengroothandels, bakkerijen, maaltijdverwerkende bedrijven en de vleesindustrie. Nu heeft een uienschilbedrijf nogal wat reststromen te verwerken, maar ook daar hebben René en Anthony Mol samen met het bedrijf Biorefinery Solutions bv uit Groenlo een oplossing voor bedacht.” Met het bedrijf Mol Onion Ingredients MOI) zijn ze nu gereed om voedingsvezels en een eiwitrijk product met umami eigenschappen te maken (noot: zout- en suikerreductie). De voedingsvezels worden al gebruikt door de bakkerijbranche om de tekstuur en smaak van bv brood verbeteren.  De Poeders kunnen worden gebruikt als kleur- en smaakversterker door de ingrediëntenmarkt. De inspanningen leverden vorig jaar zelfs de Veluwse Innovatieprijs op. Ze hopen dat het binnen twee jaar een grote tak binnen hun bedrijf is.

Voor meer details over de producten van MOI en Mol Fresh Food zie de website van AGF: http://www.agf.nl/artikel/159798/Reststroom-uienschilfabriek-als-poeders-naar-ingredi%C3%ABntenmarkt

Leftovers from onion peeling factory going to ingredient market as powders

Peeled onions, onion rings, onion cubes. At Mol Fresh Food in Putten they know what to do with them and supply these onion products in large volumes to catering, fish wholesalers, vegetable wholesalers, bakeries, meal processing companies and the meat industry. The onion peeling company has a large amount of leftovers to process, but René and Anthony Mol have thought of a solution. With the company Mol Onion Ingredients they are prepared to supply onion protein extracts and fibres as colouring and flavour enhancers to the ingredient market. The process was developed by biorefinery Solutions bv in Groenlo. The efforts were even awarded the Veluwse Innovation prize last year. “They hope that it will be a large branch within their company within two years.” ………………

Umami and food fiber products of MOI

Umami and food fiber products of MOI

For the full story see the website of Fresh Plaza http://www.freshplaza.com/article/178291/Leftovers-from-onion-peeling-factory-going-to-ingredient-market-as-powders